病院33巻2号

1974年02月発行

病院と統計 病院の部門別原価計算・2

給食部門の原価計算

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ページ範囲：P.10 - P.11

原価算定方法
　給食部門においては，一般的に患者給食のほか，職員，看護学院生その他の給食もあわせて行なっているので，これらの給食を含めて，まず全原価を把握し，さらに，患者，その他に分離して患者給食原価を算定した．この場合，材料費は実績により，その他の原価は食数を基準にして配分した．ここに示すものは患者給食についてのみの原価である．