病院36巻4号

1977年04月発行

病院給食

遅れている病院の給食部門

著者： 柴田富美子¹

所属機関： ¹社会保険神戸中央病院

ページ範囲：P.37 - P.41

　給食は医療の重要な一部にもかかわらず，病院組織の下では軽視された位置におかれやすい．それは一体どこに原因があるのか．病院給食の近代化のために，病院給食を経済的側面から分析し，現状とその問題点を考える．