病院36巻4号

1977年04月発行

病院給食

「冷凍調理食」の使用経験

著者： 中村了生¹

所属機関： ¹中村整形外科病院

ページ範囲：P.42 - P.44

文献概要

冷凍調理食が出回っているが，旨さの点，経済効率の点ではどうであろうか．和歌山県私立病院部会が，同じメニューを院内調理して，比較実験した結果は……