病院37巻12号

1978年12月発行

院外活動日誌

地域医療への栄養士の参加

著者： 立川倶子¹

所属機関： ¹鹿児島大学附属病院

ページ範囲：P.1020 - P.1020

"糖が出るといわれ，ショックでごはんものどを通りません．""血糖検査が境界域に入ったくらいで，そんなに気になさることはないんですよ．"
"血中コレステロールが高いので鶏卵はいっさい食べておりません．""卵黄はたしかにコレステロール値の高い食品ですが，コレステロール値は食品100g中で表示されていますから，卵黄100gというのは5—6個分になります．1日1個くらいの鶏卵を召しあがることは，良い蛋白質をとるためにも，むしろおすすめします．"