病院37巻2号

1978年02月発行

海外レポート

アメリカ病院給食見聞記

著者： 住垣聰子¹

所属機関： ¹済生会中央病院

ページ範囲：P.132 - P.136

　昨年の4月6日より10日間，日本病院会主催の北アメリカ病院給食視察団は，病院長，栄養士，調理師，食品コンサルタント，機械関係のエンジニアら多士済々の顔ぶれで，ミネアポリス，シカゴ，ボストン，フィラデルフィアを廻り，病院を6か所，ジョスリンクリニック，24時間営業のスーパーマーケット1か所，食肉加工会社1か所，冷凍フリーザーの会社，マイクロウェーブの会社，某洗剤メーカーの研究所を見学し，無事帰国した．ミネアポリスはまだ冬景色で，時にはみぞれも降るような気候であったが，ボストン，ワシントンは春の気候で，本場の花みずきを観賞することができた．
　まずミネアポリス到着後，ただちに車で24時間営業のスーパーマーケットByerly Foodsを見学する．