病院38巻10号

1979年10月発行

設備機器総点検

オイルウオーマー

著者： 鈴木啓二¹

所属機関： ¹千葉大学医学部付属病院

ページ範囲：P.857 - P.857

　当院では適温給食の設備（オイルウオーマー）を開発し好成績をあげているので紹介する．
　この「オイルウオーマー」は従来の湯煎式のものに，最近開発されたダフニーサーミックオイル（熱媒体油）を使って，最高温度300℃まで熱媒体油を加熱し，その熱を利用して料理を保温するもので，熱効率もよく他の保温機器に比較して燃料費も経済的である．