病院38巻8号

1979年08月発行

設備機器総点検

食器洗浄機

著者： 鈴木啓二¹

所属機関： ¹千葉大学医学部附属病院栄養係

ページ範囲：P.673 - P.673

文献概要

　給食業務への機械の導入は，単純な手作業を機械化し，能率的に業務を処理して合理化することにある．その代表的なものとして，現在，食器の手洗いを機械化した食器洗浄機があるが，ほとんどの病院では，単に食器を洗浄するために使用しているのが現状である．
　当院では，食器洗浄はもちろんであるが，更に調理用器具を初め，従来は後片付けと称して手洗いをしていたまな板，鍋類，バット，ボールなどの単純な洗浄作業にも洗浄機を使用している．