病院38巻8号

1979年08月発行

読者の声

豊洲厚生病院の適温給食の試み

著者： 藤平清乃¹

所属機関： ¹豊洲厚生病院

ページ範囲：P.710 - P.711

文献概要

　病院給食は，医療，看護と並んでその重要性を認められながら，給食本来の使命を十分発揮することは今までほとんどなかった．というのは病院給食の財源である社会保険診療報酬の給食料では材料費，労務費，設備費，給食全般の経費を賄うことは全く不可能で，したがって食事内容，人員，施設などを制約せねば給食そのものが実施できなかった．
　給食料の安さに起因する問題は重大かつ深刻で，現状では病院側の大きな経済的犠牲なしでは，この問題の解決は不可能である．