病院39巻10号

1980年10月発行

海外の医療

40人の見たUCLA Medical Center （3）—虎の門病院のUCLA見学プロジェクト

著者： 井上アヤ子¹ 森田智恵子²

所属機関： ¹栄養部 ²看護部

ページ範囲：P.904 - P.907

文献概要

UCLA見学
格差きわだつ給食サービス
　適温給食，セレクトメニュー，いずれも欧米の病院ではそれがごく当たり前のように実施されているに反して，我が国の病院では最も実施が困難な問題点となっている．また欧米のダイエティッシャンの知識の高さはよく知られていることであるが，積極的な医療への関わりあい等，今回のUCLA大学病院の見学でも，私ども病院栄養士として指針とすべきものが多々あり，どの一つを取り上げてみても反省させられる事柄ばかりで，フードサービスについては今更ながらアメリカとの格差を痛感せざるを得なかった．