病院41巻6号

1982年06月発行

小特集 病院給食委託の経験

病院栄養士の役割の変化—松戸市立病院

著者： 村田民雄¹

所属機関： ¹松戸市立病院給食係

ページ範囲：P.488 - P.491

　近来病院の経営・管理面の必要性から，業務の委託が進められ，洗濯，清掃，警備などはほとんど民間業者に委託されているのが実情である．これらの部門の委託の経験に基づき，給食業務も人件費，給食材料費の節減を目的に，委託が考えられがちであるが，上述の業務は直接的な患者への影響が少ないのに対して，給食業務は，直接に患者に影響する部門であり，同じ観点から論ずることは，明らかに誤りである．
　しかし，経費節減という大きな目的のためには，今後ますますこの間題が，病院給食の場で論じられる機会が多くなるものと思われる．