病院53巻2号

1994年02月発行

特集 病院栄養業務の質の向上を目指して

病院厨房システム構築のための留意点—使う側の立場から

著者： 太田喜久¹

所属機関： ¹名古屋市立東市民病院

ページ範囲：P.153 - P.157

はじめに
　病院における栄養管理の目的は，食事を通じて患者の疾病治療に貢献するものでなければならない．
　患者の食事に対する要求は年々強まってきている．いかに患者のQOL（Quality of Life）を高める食事を提供できるかが問題である．