病院57巻11号

1998年11月発行

MQIの実践—練馬総合病院・9

栄養科におけるMQI活動と推進委員のかかわり

著者： 秋山安史¹

所属機関： ¹財団法人東京都医療保健協会練馬総合病院栄栄養科

ページ範囲：P.1019 - P.1020

　栄養科は，診療部門に属し，入院時食事療養（I），特別管理，選択メニューと職員食の栄養管理業務を直営で実施している．栄養科職員は，管理栄養士4名，栄養士3名，調理師10名，パート1名を加えた18名で運営している．
　病院における質として，マスコミなどで最初に取りざたされたのが，病院給食ではなかったであろうか．「病院給食は，食事の間隔が短くて，冷たくて，まずい」という声が，委託給食承認の弾みを付けた．