病院6巻5号

1952年05月発行

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百名給食の炊事の計畫

著者： 島尾二¹

所属機関： ¹金澤市民病院

ページ範囲：P.40 - P.43

　醫療法が定められ病院の理想的な設計が屡々本誌に紹介されてあるが，小都市の經營する病院等に於ては豫算に縛られるので既設の建物を改造して可及的整備に努めねばならぬのである。特に給食設備に就ては米國の給食施設の紹介があり，又健康保險の完全給食實施の點から給食に就て非常に關心が持たれる樣になつた。
　私は最近當市民病院附屬病棟の炊事場の改造に當つて市の出口建築技師を煩わし色々と設計をねつて見たのである。又特別食に就ても大病院の其を小規模の病院で其のまま實施出來ないのであるが種々工夫して要を滿し得る樣に努めたので之等の點に就て具體的のことを御參考迄に述べて見る。但し以下述べることは全部實施していると云うわけではない。經費の關係で今年實施の豫定にしていることもある。