病院69巻4号

2010年04月発行

連載 リレーエッセイ　医療の現場から

生活者視点の「日本人の食事摂取基準2010年版」の活用へ

著者： 赤松利恵¹

所属機関： ¹お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科

ページ範囲：P.319 - P.319

文献概要

　「日本人の食事摂取基準2010年版」が厚生労働省より発表された．これは，健康な個人または集団を対象として，国民の健康の維持・増進，生活習慣病の予防を目的に，エネルギーおよび各栄養素の摂取量の基準を示したものである^1）．日本では，長い間，栄養摂取量の基準として，「栄養所要量」という言葉が用いられていた．しかし，前回の「2005年版」から，栄養所要量が「食事摂取基準」に代わり，確率論的考え方に基づいた値が示された．今回の策定は，前回に比べ，内容的に大きな変化はなかったものの，より実践現場での活用を強調している．

　食事摂取基準の活用はいたってシンプルであり，その過程（以下，4項目）を理解することは容易である．しかし，それぞれの過程で問題点があり，実際は難しい．

参考文献

1）第一出版編集部（編）：日本人の食事摂取基準（2010年版），第一出版，2009

2）第一出版編集部（編）：厚生労働省・農林水産省決定 食事バランスガイド，第一出版，2006