病院73巻5号

2014年05月発行

特集 病院食再考

病院給食と管理栄養士の将来

著者： 宮澤靖¹

所属機関： ¹社会医療法人近森会 近森病院

ページ範囲：P.350 - P.353

　患者に選ばれる病院となるために，病院の管理栄養士ができることとは何か．病態ごとの栄養サポートをしながら，いかに患者に食の満足を提供できるかは，今後の病院運営にとって重要な要素の1つとなると思われる．この点を踏まえ，今後の病院と管理栄養士について私感を示してゆく．

参考文献

1）Williams VJ, et al：Effects of semi-starvation on the total body composition and absorptive function of the small intestine of the young adult female rat. Aust J Biol Sci 29（4）：341-349, 1976

2）Moore FA, et al：Early enteral feeding, compared with parenteral, reduces postoperative septic complications: the results of a meta-analysis. Ann Surg 216（2）：172-183, 1992

3）Peter JV, et al：A meta analysis of treatment outcomes of early enteral versus early parenteral nutrition in hospitalized patients. J Crit Care Med 33：213-220, 2005

4）Petrillo T：Lifelong learning goals: Individual steps that propel the profession of dietetics. Journal of the American Dietetic Association 103（3）：298-300, 2003