病院78巻4号

2019年04月発行

特集 どうする，病院食

病院給食人材不足の現状と対策—病院給食受託企業の立場から

著者： 山本裕康¹²

所属機関： ¹公益社団法人日本メディカル給食協会 ²メーキュー株式会社

ページ範囲：P.262 - P.264

●現在，病院給食を受託する給食会社は，受託数の増加と人手不足によって，受託が困難な例が増えつつある．
●病院給食の提供を継続するには，人手不足の解決と働き方改革の実行が不可欠である．
●人材確保には採用上の工夫が，また働き方改革には工数減や院外調理の検討などが求められる．