病院78巻4号

2019年04月発行

特集 どうする，病院食

【事例】

—公益財団法人星総合病院—地域を巻き込む病院給食

著者： 戸松明子¹

所属機関： ¹公益財団法人星総合病院栄養科

ページ範囲：P.270 - P.272

文献概要

●病院における給食提供にとどまらず，病院来訪者や職員へのランチ提供，地産地消の取り組みとして地元農家の野菜販売や農業法人設立と食材栽培，さらに地域多世代交流施設での食の提供にも取り組んでいる．
●これらの取り組みを通し，星総合病院が考える病院給食の在り方，地域全体で食と健康について考えることが，病院給食の課題解決の糸口になる．