病院78巻4号

2019年04月発行

特集 どうする，病院食 【事例】

—医療法人社団恵仁会なぎ辻病院—当院におけるセントラルキッチンシステム導入

著者： 小森直之¹

所属機関： ¹医療法人社団恵仁会なぎ辻病院

ページ範囲：P.277 - P.279

●2019年4月から施行される働き方改革を推し進めるためには，「患者さんのため」から「職員のため」に考え方を変える必要がある．
●当院では職員の業務効率化のために，セントラルキッチンシステムを導入した．結果，労働者の負担の軽減につながり，中規模病院では作ることができなかった食形態を作ることができた．

参考文献

1）京都私立病院協会：「京都いきいき働く医療機関認定制度」京都府医療勤務環境改善支援センター https://www.khosp.or.jp/support/ikiiki.html（2019年2月14日確認）

2）タケダメディカルフーズ：活動内容 http://www.takedahp.or.jp/medicalfoods/activity/（2019年2月7日確認）