病院81巻8号

2022年08月発行

特集 病院給食の新しいカタチ 食事療法としての病院給食／臨床栄養管理

教育カリキュラム改正で変わった管理栄養士の役割—新しい管理栄養士の病棟栄養管理と厨房運営

著者： 渡邉啓子¹

所属機関： ¹中村学園大学栄養科学部栄養科学科

ページ範囲：P.683 - P.688

■管理栄養士養成カリキュラム改正の経緯
　管理栄養士の養成制度は栄養士法改正とともに変遷してきた．管理栄養士制度は1962（昭和37）年栄養士法改正により設立され，管理栄養士国家試験開始の1985年および2000（平成12）年の栄養士法の一部改正（以後，2000年改正）を経て現在に至る．2000年改正に際しては，1997年8月より，新しい時代が求める栄養士像の形成に向けて，「21世紀の管理栄養士等あり方検討会」（座長：故 細谷憲政・東京大学名誉教授）を開催し，管理栄養士の業務内容，養成のあり方，国家試験，生涯教育のあり方などについて検討の必要性が示された．検討の具体的な背景として次の3点が挙げられている．
①生活習慣病対策が国民の健康問題の大きな課題となっており，生活習慣病の発症と進行を防ぐためには，生活習慣の改善，なかでも食生活改善が重要であること．

参考文献

1）厚生労働省：管理栄養士・栄養士養成施設カリキュラム等に関する検討会報告書について（平成13年2月5日）．2001 https://www.mhlw.go.jp/www1/shingi/s0102/s0205-1_11.html

2）厚生労働省：21世紀の管理栄養士等あり方検討会報告書について（平成10年6月8日）．1998 https://www.mhlw.go.jp/www1/houdou/1006/h0608-1.html

3）中村丁次：管理栄養士養成施設の新カリキュラムに期待すること．臨床栄養98：657-660，2001

4）特定非営利活動法人日本栄養改善学会：平成29年度管理栄養士専門分野別人材育成事業「教育養成領域での人材育成」報告書（平成30年3月）．2018 http://jsnd.jp/img/H29_houkoku_teisei.pdf