臨床外科69巻4号

2014年04月発行

ひとやすみ・110

病院食

著者： 中川国利¹

所属機関： ¹仙台赤十字病院外科

ページ範囲：P.465 - P.465

　入院患者さんにとって最大の目的は，罹患した病気を治すことである．したがってわれわれ医療従事者には，適切な治療を提供することが求められる．さらに人は闘病生活においてもより快適な生活環境を求めるもので，とくに食事に対する要求は厳しい．

　病院における給食は治療の一環をなし，患者さんの病気や全身状態に応じて食事内容は異なる．そこで個々の患者さんの病状に応じて，管理栄養士は献立を作る．しかしながら日頃食している味付けや好みとは異なるため，患者さんから多くのクレームが寄せられる．