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〔問〕最近アミラーゼ測定のためのキットが種々出ていますが,各キットによって基質が違い,水解位置とかモル比活性,共役酵素などが問題になっているようです.これらの点についてわかりやすくご教示ください.また,非還元末端とはどの部分を指していうのですか?
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