精神医学66巻3号

2024年03月発行

特集 精神疾患への栄養学的アプローチ

editorial　現代の食事における栄養学的問題

著者： 功刀浩¹

所属機関： ¹帝京大学医学部精神神経科学講座

ページ範囲：P.242 - P.246

文献概要

　ヒトの遺伝子は，猿人の時代から何百万年も続いていた狩猟採集生活における生存に有利なように進化したと考えられる。しかし，食生活はこのわずか1万年程度の間に，農耕文化の時代を経て，精製・加工食品の時代へと大きく変化した。第一に，日本を含む先進国では食糧が豊富にあり，ほとんどの人は飢餓に苦しむことはなくなった。さらに，車社会の発展による運動不足により必要な摂取エネルギー量も低下し，エネルギー過剰摂取になっている人が増えている。また，加工食品の増加や食の欧米化により，ヒトが本来摂取すべき栄養のバランスが崩れてきている。そうした急速な環境/生活習慣の変化に遺伝子の進化が追いつくはずもなく，それによって糖尿病，高血圧，循環器疾患，脳血管障害などの生活習慣病が生じた。こうした食生活の変化は精神疾患の発症や予後を規定する重要な要因にもなることは，本特集の他稿で詳細に述べられている。
　しかし，「文明化の過程で人類は進化しているはずであり，食生活が悪化している」などということが起きているはずがない」と，漠然と思っている人も少なくない。そこで，本稿では，現代の食生活における問題について少し詳細にみてみよう。

参考文献

1）Jew S, AbuMweis SS, Jones PJ：Evolution of the human diet：Linking our ancestral diet to modern functional foods as a means of chronic disease prevention. J Med Food 12：925-934, 2009［PMID：19857053］

2）健康日本21（第二次）分析評価事業：栄養素等摂取量．　https://www.nibiohn.go.jp/eiken/kenkounippon21/eiyouchousa/keinen_henka_eiyou.html［2024年2月13日閲覧］

3）Kris-Etherton PM, Taylor DS, Yu-Poth S, et al：Polyunsaturated fatty acids in the food chain in the United States. Am J Clin Nutr 71：179S-188S, 2000［PMID：10617969］

4）Singh A, Singh D：The Paleolithic Diet. Cureus 15：e34214, 2023［PMID：36843707］

5）香川明夫（監）：八訂 食品成分表2023．女子栄養大学出版部，2023

6）厚生労働省：日本人の食事摂取基準，2020年版．　https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/eiyou/syokuji_kijyun.html［2024年2月13日閲覧］

7）Tsugane S：Why has Japan become the world's most long-lived country：Insights from a food and nutrition perspective. Eur J Clin Nutr 75：921-928, 2021［PMID：32661353］

8）Shivappa N, Steck SE, Hurley TG, et al：Designing and developing a literature-derived, population-based dietary inflammatory index. Public Health Nutr 17：1689-1696, 2014［PMID：23941862］