胃と腸23巻5号

1988年05月発行

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編集後記 フリーアクセス

著者： 木村健

所属機関：

ページ範囲：P.588 - P.588

　遅まきながら今爛漫の桜花，そして，明治41年来，80年振りの記録的な四月の降雪，花見と雪見の宴の競演の珍事，併せて東京ドームでのプロ野球の華々しい開幕，今まさに春闌（たけなわ）である．

　　　たらの芽，筍の若芽も間近か

　　　土から姿を……

　土から姿を現した筍では既に遅く，蹠下にわずかな抵抗を捜して掘り起こす若芽が美味として珍重されている．生よし，湯がいての甘皮よしである．湯を既に用意して，それから鍬を担いで籔に入る．季節感を味わう栃木での田園風趣である．