耳鼻咽喉科・頭頸部外科87巻8号

2015年07月発行

特集② 味と味覚障害の最前線

味覚障害の疫学と臨床像

著者： 三輪高喜¹

所属機関： ¹金沢医科大学耳鼻咽喉科学

ページ範囲：P.626 - P.633

Point

●味覚障害患者は高齢社会の進行とともに増加し，今後も増加が予想される。

●おいしさは，味覚以外にも風味，食味に加え，外部環境，食環境，生体環境により影響を受ける。

●味覚の維持と障害の発生に亜鉛欠乏は重要な役割を果たす。

●味覚障害の原因として代表的なものは，薬物性，全身疾患性，口内疾患，心因性であるが，それぞれの原因が相互に関連し，悪循環を形成することが多い。

●味覚障害はQOLの低下を招くのみならず，健康状態へも悪影響を及ぼすことを認識しなければならない。

参考文献

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