総合診療32巻3号

2022年03月発行

Dr.上田剛士のエビデンス実践レクチャー！医学と日常の狭間で｜患者さんからの素朴な質問にどう答える？・24

カリウム制限食! 野菜をゆでこぼすだけではダメ？！

著者： 上田剛士¹

所属機関： ¹洛和会丸太町病院救急・総合診療科

ページ範囲：P.404 - P.409

患者さんからのふとした質問に答えられないことはないでしょうか？　素朴な疑問ほど回答が難しいものはありませんが、新たな気づきをもたらす良問も多いのではないでしょうか？　本連載では素朴な疑問に、文献的根拠を提示しながらお答えします！

参考文献

1）Walker DJ, et al : Potassium homeostasis in vacuolate plant cells. Proc Natl Acad Sci USA 93（19） : 10510-10514, 1996. PMID 11607707

2）Adams E, et al : Transport, signaling, and homeostasis of potassium and sodium in plants. J Integr Plant Biol 56（3） : 231-249, 2014. PMID 24393374

3）文部科学省：日本食品標準成分表2020年版（八訂）．https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mext_01110.html（2022年1月22日閲覧）