◆病態と診断

A病態

・食中毒とは，食品に付着するなどして経口摂取された，細菌，ウイルス，寄生虫，自然毒，化学物質が原因で，嘔吐・下痢，腹痛，発熱などの症状をきたす疾患で，集団発生が認められる．

・ウイルス性では，小腸からの分泌物増加による水様性下痢が多い．

・細菌性では大腸粘膜の障害による，少量頻回の粘血便に，発熱や腹痛を伴う場合が多い．

・腸管出血性大腸菌（O157含む）は，2020年の報告では30例と少ないが，志賀毒素による溶血性尿毒素症候群を合併し，特に小児で重症化する（→，「腸管出血性大腸菌感染症」の項参照）．

・自然毒も消化管症状が主体でほとんどが自然治癒するが，フグや二枚貝では呼吸