鮮度保持剤・脱酸素剤（活性酸化鉄，アスコルビン酸系）

特　徴

　食品の酸化による変質やカビの発生を防ぐために，菓子類のほか生麺や水産加工品など多くの食品包装に封入されている．これらは大きく活性酸化鉄製剤とアスコルビン酸系製剤の2つに分類できる．水酸化カルシウム（消石灰）

初出:今日の治療指針2024年版 発行:2024年1月

収載:医学書院 医療情報サービス（2024年11月7日　掲-ID：c24_05343-00_a002b001c005d006z0002）