臨床検査28巻1号

1984年01月発行

今月の主題 血栓症 主題を語る

血栓症と食習慣

著者： 熊谷朗 櫻川信男

所属機関：

ページ範囲：P.38 - P.45

　日本人の食生活は戦後大きく変化した．給食によってミルク，パンの味に慣らされ，その副食も調理に手間のかかる魚から獣肉に変えられて獣脂・獣肉の味にも慣らされた結果，疾病も欧米なみに，血栓症が高頻度にみられるようになった．一方で米国では，日本食が抗血栓食としてもてはやされている．血栓症と食習慣とのかかわりを見つめることは，従来魚多食民族であった日本人の食生活を見直すことでもある．