臨床検査66巻1号

2022年01月発行

今月の特集 食中毒の現状と微生物検査 〔細菌・感染型〕

腸炎ビブリオによる食中毒

著者： 荒川英二¹

所属機関： ¹国立感染症研究所細菌第一部

ページ範囲：P.48 - P.54

Point

●ここ数年，国内での腸炎ビブリオ食中毒の発生はほとんどみられなくなった．

●確定診断には菌の培養が必須である．酵素基質培地は発育してきた菌のコロニーの色による判定が可能なことから，高価ではあるが非常に有用である．

●厚生労働省の告示では，生食用魚介類の規格基準はグラム当たり生菌100個と定められている．

●地球規模の温暖化による海水温の上昇などによって，世界的には腸炎ビブリオ食中毒の発生は増加傾向にある．

参考文献

1）厚生労働省：食中毒統計資料（https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/04.html）（最終アクセス：2021年8月16日）

2）Nair GB, Ramamurthy T, Bhattacharya SK, et al：Global dissemination of Vibrio parahaemolyticus serotype O3:K6 and its serovariants. Clin Microbiol Rev　20：39-48，2007

3）McLaughlin JB, DePaola A, Bopp CA, et al：Outbreak of Vibrio parahaemolyticus gastroenteritis associated with Alaskan oysters. N Engl J Med　353：1463-1470，2005

4）国立感染症研究所：自衛隊関連施設における腸炎ビブリオによる食中毒事例について—横須賀市．IASR　29：219-221，2008（https://idsc.niid.go.jp/iasr/29/342/dj3423.html）（最終アクセス：2021年8月16日）

5）東京都福祉保健局：2018年9月11日報道発表資料（https://www.metro.tokyo.lg.jp/tosei/hodohappyo/press/2018/09/12/05.html）（最終アクセス：2021年8月16日）

6）厚生労働省：食中毒統計調査第14表（https://www.e-stat.go.jp/stat-search/files?page=1＆layout=dataset＆toukei=00450191＆bunya_l=15＆tstat=000001040259）（最終アクセス：2021年8月16日）

7）Kim YB, Okuda J, Matsumoto C, et al：Identification of Vibrio parahaemolyticus strains at the species level by PCR targeted to the toxR gene. J Clin Microbiol　37：1173-1177，1999

8）Klein SL, Gutierrez West CK, Mejia DM, et al：Genes similar to the Vibrio parahaemolyticus virulence-related genes tdh, tlh, and vscC2 occur in other Vibrionaceae species isolated from a pristine estuary. Appl Environ Microbiol　80：595-602，2014

9）Izumiya H, Matsumoto K, Yahiro S, et al：Multiplex PCR assay for identification of three major pathogenic Vibrio spp., Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus, and Vibrio vulnificus. Mol Cell Probes　25：174-176，2011

10）Gutierrez West CK, Klein SL, Lovell CR：High frequency of virulence factor genes tdh, trh, and tlh in Vibrio parahaemolyticus strains isolated from a pristine estuary. Appl Environ Microbiol　79：2247-2252，2013

11）Centers for Disease Control and Prevention (CDC)：Outbreak of Vibrio parahaemolyticus infection associated with eating raw oysters and clams harvested from Long Island Sound--Connecticut, New Jersey, and New York, 1998. Morb Mortal Wkly Rep　48：48-51，1999

12）厚生労働省：食品，添加物等の規格基準の一部を改正する告示（平成15年10月16日厚生労働省告示第351号）（https://hourei.ndl.go.jp/simple/detail?lawId=0000096395＆current=-1）（最終アクセス：2021年9月16日）