ヒスタミン食中毒（スコンブロイド食中毒）

特徴

　ヒスタミンは魚介類に付着した細菌によって生成され，ヒスタミンが多量に蓄積された魚介類やその加工品を摂取することにより食中毒が発生する．また，腐敗してヒスタミン

初出:今日の治療指針2023年版 発行:2023年1月

収載:医学書院 医療情報サービス（2024年5月17日　掲-ID：c23_05034-00_a002b001c006d006z0005）